Réservez

Un joyau dans l’assiette

Le restaurant étoilé Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino est le cœur de l’expérience de notre relais. Outre le spectacle du lac qui rencontre les montagnes dans la merveilleuse salle panoramique, la cuisine à la fois émouvante et kaléidoscopique d’Emanuele Petrosino entre en scène et traverse l’Italie pour offrir une version authentique et personnelle des saveurs et des couleurs magnifiques de notre pays.

Quintessence italienne
Avec des compositions élaborées et un festival de couleurs, la cuisine d’Emanuele Petrosino est un vrai plaisir pour les yeux. Mais c’est l’élégante pureté de chaque ingrédient qui rend ses plats uniques. La tradition italienne est revisitée et valorisée à travers l’authenticité des saveurs et la joie de l’inattendu, ce qui rend Bianca sul Lago une expérience particulièrement inoubliable.
RÉSERVEZ UNE TABLE
Un jeune talent
Meilleur Jeune Chef Italien en 2019 selon le Guide Michelin et une étoile Michelin depuis 2021 avec Bianca sul Lago, Emanuele Petrosino est né en 1986 et a travaillé dans plusieurs des plus grandes cuisines italiennes et françaises, des deux étoiles de Danì Maison et Taverna Estia aux trois étoiles comme Piazza Duomo, Maison Pic et Restaurant Christopher Coutanceau. Bianca est la scène idéale pour sa cuisine à la fois authentique et avant-gardiste.
DÉCOUVREZ LE MENU
La nature à découvrir
La nature et ses fruits sont au centre de la carte de Bianca sul Lago et trouvent leur plus grande expression dans les matières premières cultivées dans le potager du relais, caché derrière les six oliviers séculaires qui dominent le parc et au cœur des grenadiers, poiriers, pommiers, cerisiers et fruits des bois.
Chef's Table
Situé dans une salle exclusive et revêtue de cuir et de bois, la table avec vue sur la cuisine peut accueillir jusqu’à vingt personnes : elle est parfaite pour les parcours gastronomiques sur mesure, les dégustations et les événements privés.
La cave
La carte est accompagnée d’une sélection de vins qui se veut éclectique : des grands classiques italiens et français aux petits producteurs à découvrir. Les millésimes des bouteilles les plus inoubliables et plus de deux cents étiquettes sont conservées dans la cave de Bianca, que l’on peut également visiter.

Horaires

  • Déjeuner : Mar—Dim 12—14
  • Dîner : Mar—Sam 19—22

Informations et réservations

  • +39 0341 1831110
  • info@biancarelais.com

Vivez l’expérience de Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino