La meraviglia nel piatto

Con le sue composizioni sofisticate e il trionfo di colori, la cucina di Emanuele Petrosino è un vero piacere per gli occhi. Ma è l’elegante purezza di ogni singolo ingrediente a rendere unici i suoi piatti. Dalle proposte alla carta ai percorsi degustazione, la tradizione italiana è rivista e valorizzata attraverso l'autenticità dei sapori e la gioia dell’inaspettato, che rendono Bianca sul Lago un’esperienza indimenticabile.

Miglior Giovane Chef Italiano del 2019 secondo la Guida Michelin e stella Michelin dal 2021 con Bianca sul Lago, Emanuele Petrosino è nato nel 1986 e ha lavorato in alcune delle più importanti cucine italiane e francesi, dai due stelle Danì Maison e Taverna Estia ai tristellati Piazza Duomo, Maison Pic e Restaurant Christopher Coutanceau. Bianca è il palcoscenico perfetto per la sua cucina autentica e d’avanguardia.

La natura e i suoi frutti sono al centro della carta di Bianca sul Lago e trovano la loro massima espressione nelle materie prime coltivate nell’orto del relais, nascosto dietro ai sei ulivi secolari che dominano il parco e circondato da melograni, peri, meli, ciliegi e frutti di bosco.

Situato in una sala esclusiva rivestita in cuoio e legno, il tavolo con vista sulla cucina ospita fino a venti persone ed è l’ideale per percorsi gastronomici su misura, degustazioni ed eventi privati.

La carta è accompagnata da un’eclettica selezione di vini che spazia da grandi classici italiani e francesi a piccoli produttori da scoprire. Le vecchie annate di bottiglie indimenticabili e più di altre duecento etichette sono custodite nella cantina visitabile di Bianca.